Questo corso è ideato per i grandi appassionati di pizza del mondo casalingo.
Ti spiegherò come fare un'ottima pizza in teglia ad alta idratazione, l'importanza della materia prima giusta svolge un ruolo fondamentale per un prodotto così semplice come la pizza.
Nel corso tratterò un impasto base di pizza ad alta idratazione gestibile a casa propria.
Essendo un corso base tratterò anche una parte teorica dove spiegherò L'ABC del frumento, come viene prodotta la farina e i vari ingredienti che fanno parte del prodotto pizza, l'importanza degli ingredienti e del corretto impastamento.
Cosa Imparerai in questo corso:
- impasto base di pizza ad alta idratazione.
- tecnica per impastare nel modo corretto le alte idratazioni.
- gestione dell'impasto negli ambienti di casa (sia in inverno che estate).
- fare le pieghe corrette all'impasto e sapere quando non vanno fatte.
- cottura in forno elettrico con pietra refrattaria.
- condire in modo equilibrato una base di pizza (così che un ingrediente non prevalga sull'altro.)
- L'ABC della farina (parte teorica), conoscerai le varie parti del grano.
- come conoscere una farina ideale per pizza limitando gli errori in fase di acquisto al supermercato.
- grande consapevolezza nel crearti una tua ricetta conoscendo le farine che stai utilizzando.
- attestato/diploma di partecipazione "Ian Spampatti"
Ho voluto fare appositamente questo corso con un numero massimo di 10 partecipanti, cosi da seguirti al meglio, facendo le cose con tranquillità e accertandomi che tornerai a casa con un grande bagaglio.
Che aspetti?
INFORMAZIONI IMPORTANTI:
DOVE: IL CORSO SI SVOLGERA' PRESSO IL MIO LABORATORIO "LIEVIN" in via Andrea Fantoni 3, Castione della Presolana (BG), 24020, Italy.
QUANDO: LUNEDI' 3 NOVEMBRE 2025.
DURATA: Dalle 9:00 alle 14:30
IL CORSO NON E' RIMBORSABILE, IN CASO DI ASSENZA POTRA' PARTECIPARE UN SUBORDINATO.
