Corso di Focaccia Genovese – L’arte della nuvola salata che profuma di Liguria

Preparati a mettere le mani in pasta e a scoprire tutti i segreti della vera focaccia genovese, quella morbida, lucida d’olio e ricca di alveoli che si scioglie in bocca al primo morso.

In questo corso imparerai la tecnica tradizionale, i passaggi chiave e i trucchi che fanno la differenza tra una focaccia normale e la vera regina dei forni liguri: dall’impasto perfetto ai tempi di maturazione, fino ai famosi BUCHI e all’irresistibile salamoia che sprigiona profumi di mediterraneo.

Ti guiderò passo dopo passo, per permetterti di ottenere a casa una focaccia soffice dentro, croccante fuori e lucida come appena sfornata da una panetteria di Genova. Imparerai ad interpretare l’impasto con le mani, capire l’idratazione ideale e sviluppare sapori autentici, come vuole la tradizione.

E sì, ci sarà anche il momento più bello: degustazione finale, per assaporare il tuo capolavoro ancora caldo, con quel mix unico di sale, olio e fragranza che fa venire l’acquolina solo a pensarci.

Una focaccia così buona che diventerà la tua nuova ossessione da forno.

Ne faremo tre tipologie:
- Focaccia classica Genovese con salamoia di OLIO EVO.
- Focaccia Genovese al pesto di basilico con salamoia di OLIO EVO.

- Focaccia al pomodoro 🍅 .

Otterrai anche:  Attestato/diploma di partecipazione al corso  "Ian Spampatti".

INFORMAZIONI IMPORTANTI:

DOVE: IL CORSO SI SVOLGERA' PRESSO IL MIO LABORATORIO "LIEVIN" in via Andrea Fantoni 3, Castione della Presolana (BG), 24020, Italy.

QUANDO: MARTEDI' 17 MARZO 2026.

DURATA: Dalle 9:00 alle 14:30

IL CORSO NON E' RIMBORSABILE, IN CASO DI ASSENZA POTRA' PARTECIPARE UN SUBORDINATO.